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La barbabietola - COS'È, EFFETTI E ASSUNZIONE

COS'È LA BARBABIETOLA?

La barbabietola, conosciuta in alcune regioni anche come bietola, è una radice commestibile di colore rosso scuro o viola, appartenente alla famiglia delle Amaranthaceae. Viene coltivata principalmente per la sua radice bulbosa, che viene consumata cruda, cotta o sotto forma di succo.

La barbabietola è una ricca fonte di sostanze nutritive come folati, manganese, potassio, vitamina C e fibre alimentari. Inoltre, contiene nitrati che possono avere diversi benefici per la salute, come abbassare la pressione sanguigna e migliorare le prestazioni atletiche. È un ortaggio versatile che viene utilizzato in una varietà di piatti culinari, dalle insalate alle zuppe e ai succhi. Oltre a essere utilizzata in ambito culinario, come spiegheremo di seguito, la barbabietola ha molteplici benefici per la salute e le prestazioni sportive.

barbabietola

QUALI VITAMINE CONTIENE LA BARBABIETOLA?

  • Vitamina C: la barbabietola contiene vitamina C, un antiossidante che aiuta a proteggere le cellule dai danni ossidativi, rafforza il sistema immunitario e favorisce l'assorbimento del ferro.  
  • Acido folico (vitamina B9): L'acido folico è una vitamina B importante per la sintesi del DNA e la divisione cellulare. È particolarmente importante durante la gravidanza per prevenire i difetti del tubo neurale nel feto.  
  • Vitamina B6: la barbabietola contiene anche vitamina B6, che svolge un ruolo fondamentale nel metabolismo delle proteine, dei carboidrati e dei grassi, nonché nella formazione dei globuli rossi e dei neurotrasmettitori.
barbabietola
  • Vitamina K: la vitamina K è essenziale per la coagulazione del sangue e svolge anche un ruolo nella salute delle ossa, favorendone la mineralizzazione. 
  • Vitamina A: sebbene la barbabietola non sia una fonte particolarmente ricca di vitamina A, contiene piccole quantità di provitamina A sotto forma di betacarotene, importante per la salute della pelle, della vista e del sistema immunitario.  


Il contenuto di vitamine può variare leggermente a seconda di fattori quali il tipo di barbabietola, il metodo di coltivazione e la maturità al momento del raccolto.Mangiare una varietà di alimenti vegetali, tra cui la barbabietola, può aiutare a garantire un apporto equilibrato di vitamine e altri nutrienti essenziali.

L'immagine mostra i benefici della barbabietola

I BENEFICI DELLA BARBABIETOLA PER LA SALUTE

Digestione e salute dell'intestino:  

 - La barbabietola è una buona fonte di fibre alimentari, importanti per la salute dell'apparato digerente. Le fibre favoriscono la regolarità intestinale, prevengono la stitichezza e possono contribuire a mantenere un microbioma intestinale sano.

Gestione del peso:  

- La barbabietola ha un basso contenuto di calorie e un alto contenuto di fibre, che possono contribuire a favorire il senso di sazietà e a controllare il peso se inserite in una dieta equilibrata.  

Salute degli occhi:

- I carotenoidi presenti nella barbabietola, come la luteina e la zeaxantina, sono antiossidanti che possono aiutare a proteggere gli occhi dai danni ossidativi e a prevenire le malattie oculari legate all'età, come la degenerazione maculare.

Disintossicazione e salute del fegato:  

- La barbabietola contiene composti antiossidanti che possono aiutare a disintossicare l'organismo, a sostenere la funzione epatica e a proteggere dai danni cellulari causati dai radicali liberi. 

donna che fa jogging

BARBABIETOLA E SPORT   

Prestazioni sportive:  

- I nitrati presenti nella barbabietola possono migliorare l'efficienza dell'utilizzo dell'ossigeno durante l'esercizio fisico, con conseguente aumento delle prestazioni atletiche e della resistenza.  

Prestazioni atletiche:  

- Il consumo di barbabietola o di succo di barbabietola è stato associato a miglioramenti delle prestazioni atletiche, tra cui una maggiore resistenza e una riduzione del tempo di esercizio.  

benefici della barbabietola per il funzionamento del cuore

BENEFICI CARDIOVASCOLARI DELLA BARBABIETOLA

Pressione sanguigna e salute cardiovascolare:  

- La barbabietola è ricca di nitrati, che possono essere convertiti in ossido nitrico nell'organismo. L'ossido nitrico può contribuire a rilassare e dilatare i vasi sanguigni, portando potenzialmente ad abbassare la pressione in modo naturale e a un miglioramento della salute cardiovascolare.

Salute del cervello:  

- Alcuni studi suggeriscono che i composti presenti nella barbabietola, come i nitrati e gli antiossidanti, possono avere effetti benefici sulla salute del cervello, migliorando il flusso sanguigno cerebrale e riducendo lo stress ossidativo.


È importante notare che gli effetti possono variare da persona a persona e che sono necessarie ulteriori ricerche per confermare alcuni di questi benefici. È sempre consigliabile consultare un professionista della salute prima di apportare modifiche significative alla dieta. 

BENEFICI DELLA BARBABIETOLA PER LE DONNE

Salute durante la gravidanza: durante la gravidanza, le donne hanno bisogno di un maggiore apporto di nutrienti per sostenere la crescita e lo sviluppo del feto. La barbabietola è una buona fonte di folato, un nutriente essenziale per prevenire i difetti del tubo neurale nel feto. Il folato è importante anche per la formazione dei globuli rossi e per il mantenimento di un sistema nervoso sano sia per la madre che per il bambino in via di sviluppo.


Salute delle ossa:
le donne sono maggiormente esposte al rischio di sviluppare l'osteoporosi, una malattia caratterizzata dalla perdita di densità ossea e dall'aumento del rischio di fratture. La barbabietola contiene minerali come il manganese, importante per mantenere la salute delle ossa e prevenire l'osteoporosi.


Salute riproduttiva:
la barbabietola, essendo ricca di nutrienti come il ferro e i folati, può contribuire a mantenere la salute riproduttiva delle donne. Il ferro è necessario per prevenire l'anemia, comune durante le mestruazioni e la gravidanza. Inoltre, i folati sono essenziali per la salute del sistema riproduttivo e possono aiutare a prevenire complicazioni durante la gravidanza.

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Oltre a dilatare i vasi sanguigni, la composizione della barbabietola favorisce il trasporto di ossigeno nel sangue (basso contenuto di nitrati). Il risultato è una produzione di energia più efficiente nei muscoli e quindi un aumento delle prestazioni atletiche.

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Nassim Jamalzadeh, esperta di nutrizione

NASSIM JAMALZADEH:

"La barbabietola è un superalimento da non sottovalutare. Contiene molto acido folico, che può migliorare la formazione dei globuli rossi. Inoltre, dilata i vasi sanguigni e favorisce la circolazione del sangue. Questo può, ad esempio, garantire un migliore apporto di ossigeno ai muscoli.  

Ma non solo: la barbabietola è ricca di antiossidanti, che hanno molte funzioni importanti per il nostro organismo. Gli antiossidanti proteggono le cellule e i vasi sanguigni, favoriscono la rigenerazione e rafforzano le difese dell'organismo. Tutti conoscono la barbabietola, ma nessuno pensava che sarebbe stata il nuovo superfood: dovresti assolutamente provarla. Anche se non ti piace il sapore della barbabietola, c'è una soluzione gustosa per ottenere questi benefici per il tuo corpo: I nostri orsetti con estratto di barbabietola Make my heart beet".

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